# Undulaternas smaksinne!
Author: JohannaN

Fåglar har en känsla för smak, men det är inte väl utvecklade. Beroende på arten kan fåglar ha färre än 50 eller upp till ungefär 500 smaklökar som är belägna på baksidan av tungan ner mot halsen, men om man jämför med oss människor har vi ca 9 000-10 000 smaklökar. Fåglar kan känna sött, surt och beskt i smakväg samt känna av salthalterna i livsmedel. Att upptäcka sötma är mer utvecklat hos frukt och nektarätande fåglar medans fröätande fåglar inte tycks märka skillnaden lika väl.

Fåglarna undviker gärna att äta bittra smaker då bittra saker i det vilda oftast förknippas med giftiga växter och annan föda. Fåglarna lär sig vilka av dessa smaker som är dom mest lämpade matkällorna och känsligheten för olika smaker varierar beroende på art av fågel.  

När vi talar om hetta i livsmedel så som chili som gör att vi får ont i hela munnen så är det som så att det är ett ämne som heter Capsaicin i Chili som gör att det bränns. Ämnet capsaicin lurar våra utvecklade hjärnor och tungor att tror att det bränns och det beror på att capsaicin stimulerar samma nervceller som känner av stark hetta.

Det får våra hjärnor att tro att vi faktiskt bränner oss och skillnaden verkar vara att fåglars receptorceller är i stort sett okänsliga för ämnet capsaicin då vi människor har mer väl utvecklade och känsligare smaksinne än vad fåglarna har och därför kan fåglarna äta chili som om det vore godis då deras hjärnor och tungor inte uppfattar "hettan" som utgörs av ämnet capsaicin. 

**Infon funnen på dessa sidor**

www.birding.about.com
www.straightdope.com
www.pets4homes.co.uk
www.sciencefocus.com
www.birdsandblooms.com
www.audubon.org
www.birdfact.com
www.birdparadise.com
www.kelleysislandnature.com
www.birdtricksstore.com